Ошибки в питании вегетарианцев, которые приводят к появлению лишних килограммов

Сегодня вегетарианская система питания привлекает многих, и не только по этическим соображениям. Считается, что отказ от мяса и продуктов животного происхождения может помочь в снижении веса. Однако это далеко не всегда так. Если рацион калорийность рациона превышает затраты, и меню несбалансированное, то отказ от мяса сам по себе не приведет к снижению веса. Более того, некоторые распространенные ошибки в вегетарианском питании могут стать причиной дополнительного набора веса.

Основные ошибки в питании вегетарианцев, которые приводят к появлению лишних килограммов

1. Недостаток в рационе белка

Отказ от употребления мяса не должен приводить к сокращению доли белков в рационе. Белковые продукты должны по-прежнему составлять 20-30% в меню.

Для тех, кто употребляет молочные продукты и яйца, они могут стать основным источником белков. Если же вы исключили все продукты животного происхождения, источником растительного белка будут чечевица, фасоль и другие бобовые, грибы, орехи, киноа, гречка.

2. Преобладание быстрых углеводов в меню

Большинство углеводов в меню должны быть «медленными». Такие углеводы, при употреблении перевариваются и всасываются постепенно, не создавая скачков сахара в крови. Источники таких углеводов: цельнозерновые крупы (гречневая, овсяная, булгур, кус-кус, бурый рис и т. д.), хлеб из цельнозерновой муки, некрохмалистые овощи.

3. «Увлечение» вегетарианскими полуфабрикатами и фаст-фудом

Сегодня в супермаркетах, кулинариях и кафе сторонникам вегетарианского питания предлагается большое количество полуфабрикатов и готовых продуктов, не содержащих мяса. Однако сосиски, паштеты и котлеты без содержания мяса далеко не всегда полезнее своих «мясных» аналогов. В таких продуктах может содержаться большое количество консервантов, соли, насыщенных жиров и других компонентов, употребление которых может негативно сказываться на здоровье и фигуре.

4. Несбалансированность рациона

Это одна из главных причин набора веса. Рацион питания должен быть сбалансирован по основным группам продуктов: белкам, углеводам, жирам, содержать достаточное количество клетчатки, ненасыщенных жирных кислот, витаминов, микроэлементов. Так, к примеру значительный дефицит даже одного витамина (например, витамина Д) может значительно влиять на обмен веществ и провоцировать набор веса.

5. Неправильное распределение приемов пищи в течение дня

Отсутствие завтраков и нормальной пищи в течение дня часто приводит к перееданию в вечерние часы, что приводит появлению лишнего веса при любой системе питания.

6. Избыток жиров в рационе

О вреде животного жира написано достаточно много, но «увлечение» растительными маслами также негативно сказывается на фигуре. В растительном масле около 900 калорий на 100 граммов. Плюс 3 столовые ложки растительного масла в салат или для приготовления пищи – и это дополнительно 400-450 калорий в вашем рационе. Поэтому, если вы хотите нормализовать вес, количество растительного масла нужно регламентировать не менее тщательно, чем жиры животного происхождения.

Как организовать здоровое вегетарианское питание

Постарайтесь учесть описанные распространенные ошибки при планировании вашего меню.

Находите время и возможность готовить самостоятельно, выбирайте простые, но полезные блюда, используйте здоровые способы приготовления. Сегодня существуют множество помощников: мультиварки, пароварки, духовки, которые значительно упрощают процесс приготовления, помогут вам обеспечить здоровое меню, не затрачивая много времени и усилий.

Для вегетарианцев важно контролировать потребление железа, оно является частью молекулы гемоглобина, который поставляет тканям кислород, и входит в состав миоглобина, отвечающего за накопление кислорода в мышцах. Кроме того, железо входит в состав более 70 ферментов, «работающих» в нашем организме. Растительные источники железа: чечевица, все виды фасоли, шпинат, кунжут, семечки тыквы.

Более подробно: https://dietcenter.com.ua/uk/shudnwnnya/kak-pohudet-vegetariantsu-2.html

Кроме того важно, чтобы в организм поступало необходимое количество омега-3 ненасыщенных жирных кислот, которые способствуют нормализации уровня лептина – гормона, отвечающего за скорость обмена веществ в организме. Для вегетарианцев основным источником этих полезных веществ являются льняное масло и семена льна, кунжут, орехи, тыквенные семечки.

Контролируйте калорийность пищи. Обеспечьте достаточное количество белка в рационе, употребляйте в умеренном количестве калорийные орехи, семечки и растительное масло.

Если вы хотите быть уверенным в правильности и эффективности составленного рациона для похудения, обратитесь за консультацией к доктору-диетологу.

Специалисты DietCenter более 17 лет занимаются вопросами нормализации веса и разработкой рационов питания. Индивидуальная вегетарианская диета, разработанная диетологами DietCenter в соответствии с вашими пищевыми предпочтениями, позволит не просто похудеть, но и научиться самостоятельно планировать свое здоровое и сбалансированное меню, сохранять и поддерживать здоровый вес и стройную фигуру.