Тренд нашего времени – натуральность, польза и креатив. Ему полностью соответствует японский чай матча. Его изготавливают из нежной части чайного листа без прожилок, никаких добавок. Содержит мощный заряд антиоксидантов и выглядит необычно. Вы знали, что из насыщенно-зеленого порошка можно делать не только напиток, но и латте, необычную выпечку и десерты?
Секрет чая матча
Этот напиток стал настоящим хитом. Сегодня чай матча купить можно не только на пробу в кафе или ресторане, но и для домашнего приготовления. Кстати, экспериментировать с завариванием очень интересно.
Матча – самый популярный японский чай. В этой стране мастера делают только зеленые сорта. Их пропаривают, как когда-то делали в Китае. Затем в Поднебесной перешли к обжариванию, а Япония сберегла старинную технологию. Благодаря этому напиток максимально сохраняет витамины, антиоксиданты и другие полезные вещества.
Лучшие партии чая делают из сырья, собранного в префектуре Сидзуока. Климат здесь мягкий и листья собирают четыре раза за год. Лучшим считается сбор мая-июня, у чая получается насыщенный, но изящный вкус.
Как делают чай матча:
- Окрепшие кусты подрезают, чтобы они разрастались вширь и давали больше листьев. В жаркие и солнечные дни их затеняют, это обязательное условия. Так во вкусе появляется приятная сладость.
- Верхние побеги для элитных сортов срывают вручную, для остальных – специальными ножницами. Из 15 килограммов листьев получается втрое меньше готового чая.
- На этапе обработки сырье пропаривают. Интенсивность можно регулировать. При сильном пропаривании (2-3 минуты) листья становятся очень хрупкими. При слабом (20-30 секунд) остаются почти свежими.
- Чай матча всегда измельчают до состояния пудры. Он быстро заваривается и отдает больше пользы, ведь вы пьете не только настой, но еще и получаете витамины и другие ценные вещества вместе с мякотью.
Ярко-зеленый порошок заваривают, взбивая до состояния густой пены. Пожалуй, это самый эффектный чай, его красоту уже оценили кафе, рестораны и инстаблогеры.
Польза чая
У этого чая много полезных свойств, но расскажем о главных:
- Выводит из организма вредные вещества.
- Нормализует работу нервной системы.
- Укрепляет иммунитет.
- Ускоряет метаболизм, за счет чего помогает сохранять нормальный вес.
- Улучшает концентрацию и умственную активность.
- Заряжает бодростью на целый день.
Почему чай матча настолько полезный? В нем много аминокислот и антиоксидантов. Они укрепляют защитные силы организма и нейтрализуют вредное действие свободных радикалов. Еще одним бонусом для любителей сочного зеленого напитка станет замедление процессов старения.
Чай матча обычно пьют без сахара, у напитка приятный сладковатый привкус и легкий травяной аромат. Но можно смело экспериментировать. Делайте латте с зеленым порошком, добавляйте его в коктейли, смузи и йогурты, придавайте оригинальный цвет блинчикам, желе, пирожным и другим десертам.