Электрический автоклав — устройство для нагрева пищевой продукции: мяса, рыбы, овощей, грибов. Он нужен для правильного консервирования продуктов, так как гарантировано уничтожает опасные микроорганизмы, включая ботулотоксины. Агрегат используют в цехах, но он будет полезен и в быту. Лучшие бытовые модели автоклавов можно посмотреть и купить здесь.
Принцип работы электрического автоклава
Консервация продуктов питания — ответственная задача. Если в герметичную среду банки попали не только мясо или овощи, но и бактерии, то это чревато фатальными последствиями. Они вызывают болезни, которые смертельны для человека (например, ботулизм). Бытовой автоклав работает по принципу, который делает консервацию безопасной. Что же это за принцип?
В автоклав помещаются банки с пищевыми продуктами, а потом начинается их нагрев. В отличие от газовой плиты, температура нагрева тут превышает 100°c. Дополнительно на продукцию влияет внутреннее давление, которое выше атмосферного. Из-за этого вода становится горячим паром, а пар уничтожает оставшиеся после температурной обработки микроорганизмы.
Электрические автоклавы считаются самыми удобными, ведь огневые ставят на газовую плиту или другой источник огня. Огневые модели не всегда помещаются на конфорке, и при этом не очень вместительны. Электрическую модель достаточно подключить к 220-вольтовой сети, чтобы начался нагрев.
Перед использованием рекомендуем посмотреть схему использования автоклава в интернете. С товаром обычно получают инструкцию, которую тоже будет не лишним прочесть.
Как начать работу с электрическим автоклавом?
Принцип работы с устройством примерно одинаков, будь это “электро модель”, или модель огневая. После того, как вы закатали банки с продукцией, загрузите их в аппарат. Вместительность автоклава бывает разной, но размещать банки можно друг на друге, или в ряд.
Второй шаг — заливаем внутрь агрегата воду. Она должна покрывать все банки, но оставлять 4-6 см свободного места сверху. Остается только закрыть крышку, зафиксировав ее болтами, и нажать на кнопку запуска.
Какой электрический автоклав лучше для дома?
Мы спросили у менеджера интернет-магазина Cropper, какие бытовые агрегаты самые популярные в Украине. Изучение заказов и отзывов показывает, что электрические автоклавы компаний Укрпромтех и House Pro — самые лучшие варианты. Недорогие устройства (например, Укрпромтех Че-22 электро или House Pro-16 будут стоить 2-3,5 тыс. грн). Если вы хотите делать много консервации для семьи и родственников (или нацелены на продажу), то отлично подойдет Укрпромтех ГУД-24. Его цена достигает 7-8 тыс. грн.