Современные технологии значительно упростили жизнь, и это относится практически ко всем сферам человеческой жизни. Не осталась в стороне и кулинария: всего за несколько кликов и пару секунд можно ознакомиться с пошаговым приготовлением экзотического кушанья – или, наоборот, разыскать давно утерянный вместе со старенькой тетрадкой рецепт бабушкиного пирога. В наши дни уже не нужно задумываться, чем бы удивить гостей или родственников – сложнее выбрать из огромного количества рецептов какой-то один: ведь все они обещают замечательно вкусные и полезные блюда!
В тренде – только полезная кухня!
Сегодня большое внимание уделяется не только вкусовым качествам того или иного блюда – оно обязательно должно быть полезным! И большинство рецептов, включающих овощи, фрукты и травы, прекрасно соответствуют этим требованиям. А среди овощей уже не первое столетие лидирует капуста – как привычная нам белокочанная, так и другие члены ее семьи.
Цветная капуста и блюда из нее
Цветная капуста культивируется у нас сравнительно недавно – чуть более трехсот лет назад ее привезли из Западной Европы. Она прекрасно прижилась на новом месте и радует нас замечательным вкусом и великолепным набором витаминов и полезных веществ.
Полезные свойства цветной капусты
Благодаря особенностям своей клеточной структуры (она достаточно тонкая) этот вид капусты усваивается человеческим организмом намного лучше прочих. По сравнению с хорошо известной нам белокочанной количество грубой клетчатки в ней намного меньше, что позволяет желудку быстрее и легче ее переваривать без длительного раздражения слизистой оболочки. Неудивительно, что особо ценятся блюда из цветной капусты в детском питании, а также при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Салаты из свежей и вареной цветной капусты, супы и аппетитные запеканки, обжаренные в кляре гарниры и нежные оладьи – все это сможет замечательно разнообразить привычное меню и послужит дополнительным источником витаминов. Еще одним чудесным свойством цветной капусты является то, что она великолепно «дружит» со всеми овощами – перцем, картофелем, морковью и др., а также с приправами и специями.
А теперь – кулинарные секретики о цветной капусте:
1.Если вы варите капусту – не передержите ее на огне, иначе польза от нее будет минимальной.
2.Самая вкусная капуста – запеченная в сухарях или кляре.
Источник: grandkulinar.ru