Незапятнанная, безводная уксусная кислота называется ледяной уксусной кислотой. Это тусклая жидкость, поглощающая воду из окружающей среды и леденеет при 16,7 ° C до тусклого кристаллического твердого вещества. Это слабенькая кислота, популярная как ледяная, так как при замораживании она образует кристаллы игловатой ​​формы. Это прозрачная тусклая жидкость с резким запахом. Его получают методом деструктивной перегонки древесной породы, окислением ацетилена и воды воздухом либо окислением этилового спирта аэробными микробами, как при производстве уксуса. Купить уксусную кислоту является очень коррозионным и потенциально воспламеняющимся веществом, которые имеет низкую температуру вспышки. Домашний уксус состоит из 5 процентов по весу уксусной кислоты. Разбавленная уксусная кислота в виде уксуса имеет огромное количество бытовых и кулинарных задач.

Как избрать

  • Провести проверку срок годности перед приобретением.
  • Кулинария
  • В главном ледяная уксусная кислота употребляется в кулинарии в виде уксуса.
  • Обычно употребляется в кулинарии, салатах, мариновании и консервировании.
  • Маринование мяса в разбавленной уксусной кислоте убивает бактерии и делает мясо нежнее.
  • Замочите увядшие овощи в консистенции из 2-ух стаканов воды и столовой ложки уксусной кислоты, чтоб освежить их.
  • Чтоб сыр оставался подольше, храните его в пропитанной кислотой ткани.
  • Чтоб яичка не растрескались при варке, просто добавьте в воду две столовые ложки ледяной уксусной кислоты перед тем, как варить. Это также поможет для вас резвее и легче очистить яичную скорлупу.

Как хранить

Храните ледяную уксусную кислоту в стеклянной бутылке в черном месте, вдалеке от солнечных лучей и газовой плиты.

Полезность для здоровья

Ледяная уксусная кислота может принести пользу пищеварительной системе, улучшая усвоение и внедрение ряда главных питательных веществ.

Промышленные внедрения ледяной уксусной кислоты включают:

  • Винилацетат, целлюлозные волокна и пластмассы: уксусная кислота употребляется для производства почти всех хим веществ, в том числе винилацетат, уксусный ангидрид и эфиры ацетата.
  • Растворители: уксусная кислота - гидрофильный растворитель, схожий этанолу. Он растворяет подобные соединения, как масла, серу и йод, и смешивается с водой, хлороформом и гексаном.
  • Подкисление нефти и газа: уксусная кислота может посодействовать уменьшить коррозию металлов и образование накипи в нефтяных и газовых скважинах. Кроме того, он употребляется при стимуляции нефтяных скважин для улучшения притока и роста нефтедобычи и газа. Лекарственные препараты и витамины. Лекарственная индустрия употребляет уксусную кислоту для производства витаминов, лекарств, гормонов и остальных товаров.
  • Обработка пищевых товаров: уксусная кислота обычно употребляется в качестве моющего и антисептического средства на предприятиях производстве продуктов питания.