Существует мысль, что кофе растворимый сублимированный изготавливают из отходов, которые остаются от основного производства кофе. На самом же деле, используются исключительно натуральные зерна, со специальной степенью прожарки и мелким помолом.
За счет длительной варки, образуется пар, в составе которого есть эфирные масла. Готовая кофейная масса быстро замораживается, а жидкость из нее удаляют при помощи вакуума. Сухая смесь дробится на гранулы и обрабатывается паром с эфирными маслами.
Что же такое сублимированный кофе? Ответ простой – это готовый к употреблению, натуральный продукт, произведенный при помощи метода «сухой заморозки», с максимальным сохранением полезных свойств и естественного аромата.
Сублимированный и гранулированный – в чем отличие
В линейке растворимых напитков можно найти порошковый, гранулированный, сублимированный и кофе 3 в 1 калорийность которого немного выше, чем у остальных. Все эти виды объединяет быстрота приготовления. Но, чем отличается сублимированный продукт от гранулированного? Разница в технологии изготовления. Так, гранулированный:
- изготавливается из обработанного паром сырья;
- зерна измельчаются и помещаются под горячую воду с сильным напором;
- масса охлаждается и превращается в порошок;
- горячий воздух спрессовывает ее в маленькие комочки.
Минусом подобного производства, является утрата натуральных и полезных свойств напитка. Гранулированный продукт, дополнительно, обрабатывается при помощи красителей и ароматизаторов, для придания более привлекательного вида.
Продукцию, также, можно отличить по внешнему виду. Сублимированный кофе – это практически идентичные пирамидки, с приятным молочным оттенком и естественным ароматом. Гранулированный продукт более темный и мелкий. Вкус и аромат здесь зависит от использованных ароматизаторов.
Преимущества сублимированного кофе
Несмотря на то, что существуют самые разные виды кофейных напитков, можно выделить некоторые преимущества сублимированного продукта. Его польза в том, что:
- чашка кофе помогает повысить давление; этот вариант рекомендуется гипотоникам, страдающим упадком сил;
- насыщенный напиток устраняет головокружение и слабость, возвращает сосудам работоспособность;
- наличие антиоксидантов и никотиновой кислоты в кофейных зернах, способствует очищению всего организма.
Пить любой кофе натощак категорически не рекомендуют, так как он может повысить кислотность желудка. А, вот, при разумном употреблении напитка, можно значительно улучшить общее состояние человека. Кроме того, производители постоянно совершенствуют своих технологии производства и бизнес-процессы, чтобы повысить качество продукции. Максимальное сохранение натуральных свойств – главная позиция известных брендов.