Швейцария – родина множества разновидностей сыров. Они сегодня известны во всем мире. Большинство из продуктов такого типа изготавливаются только на определенной сыроварне и сертифицирована специальным знаком качества. Настоящий швейцарский сыр Украина можно купить в магазине Le Komora.
Самые известные сорта сыра в Украине
Особенностью швейцарских сыров является сырье, которое используется для изготовления таких деликатесов. Оно получается из коров, выпас которых проводится на высокогорных пастбищах. Многие легендарные сорта производятся из сырого, не прошедшего тепловую обработку молока. Благодаря отсутствию технологии пастеризации, молоко не теряет полезных веществ.
Швейцарские сыры проходят сертификацию AOP. Она подтверждает место производства продукта, используемую технологию и отсутствие добавок (консервантов, стабилизаторов и т. п.). Швейцарские сыры бывают нескольких видов.
Экстратвердые
Самыми известными и знаменитыми швейцарскими сырами являются экстра твердые сорта. К ним относят:
- Sbrinz. Пожалуй, лучшая альтернатива пармезану. Благодаря долгому выдерживанию в специальных помещениях, Шбринц отличается ароматным запахом и резким вкусом. Этот очень твердый сорт станет идеальной закуской к красному вину.
- Hobelkase. Этот сыр является источником омега-3 жирных кислот. Его производят в кантоне Берн. Отличительной особенностью производства этого продукта является подогрев молока на костре. При подаче Hobelkase нарезают тонкими полосками. Что приводит к его скручиванию в трубочки.
Твердые
Еще одна популярная разновидность швейцарских сыров в Украине. Здесь есть из чего выбрать настоящим гурманам:
- Эмменталь. Самый популярный швейцарский сыр. Обладает большим количеством дырок и красивым желтым оттенком. Во вкусе отличается легкой пикантностью. Неоднократно завоевывает различные награды на международных конкурсах. Цена швейцарского сыра этой марки достаточно высока. Но каждый гурман обязательно должен попробовать этот продукт.
- Грюйер. Еще один известный сорт. Он обладает сладковато-солоноватым вкусом. При правильном выдерживании в сырых пещерах обладает ореховыми нотками. Является одним из ингредиентов фондю и известных швейцарских супов.
Полутвердые
Хотите купить сыр для приготовление оригинальных блюд швейцарской кухни? Обратите внимание на полутвердые сорта:
- Аппенцеллер. Сыр, оригинальный вкус которого достигается за счет замачивании в пряных рассолах. Существует несколько разновидностей этого сорта. Они отличаются временем выдерживания продукта. Хорошо подходит для приготовления горячих бутербродов и пиццы.
- Раклет. Сыр, специально созданный для приготовления горячих блюд. При нагревании становится мягким. Но не теряет своей структуры. Хорошо сочетается с мясом, грибами, овощами и морепродуктами.
Также в Швейцарии производят и мягкие сыры. Но они мало популярны за границей этой альпийской страны. Но если вы считаете себя настоящим гурманом, то советуем попробовать Вашрен-Мон-Дор или Блюшатель.
Где купить швейцарский сыр в Украине? В магазине ресторана Le Komora вы найдете множество разновидностей сыров, произведенных в сертифицированных сыроварнях альпийских предгорий. Купить сыр можно напрямую от поставщика. Предоставляется быстрая доставка по всей Украине.