Шашлык – запеченная на древесных углях свинина, баранина или птица. Блюдо прочно ассоциируется с отдыхом на природе. Редкие посиделки шумной компанией в лесу или у водоема заканчиваются без приготовления шашлыка. Для этого необходимо взять с собой мангал и шампуры, собрать хворост. Затем следует дать дровам прогореть для получения углей, подготовить и нанизать мясо, и только потом запекать его.
До недавнего времени представить себе приготовление шашлыка в домашних условиях было довольно трудно. Это можно было сделать разве что во дворе частного дома или в зеленой зоне придомовой территории жилого массива. Некоторые экстремалы умудряются запекать мясо на балконе, чем вызывают непонимание и даже гнев соседей. Сегодня же при наличии специализированной кухонной техники вы сможете приготовить шашлык прямо на кухне, не обращая внимания на погоду и время года.
Что такое электрошашлычница
Для приготовления сочного домашнего шашлыка используются электрошашлычницы. Они представляют собой компактные бытовые электроприборы горизонтального или вертикального типа. Наиболее распространены вертикальные модели с цилиндрической формой корпуса. В них по центру расположен нагревательный элемент. Куски мяса размещаются на шампурах по окружности и обжариваются под действием тепла ТЭНа.
Трубчатый нагреватель равномерно прожаривает шашлык, а жир стекает в специальный поддон в нижней части корпуса. Мощность такого прибора составляет от 1 до 2 кВт. В электрошашлычнице можно готовить мясо, морепродукты,овощи, сосиски-гриль и множество других продуктов. Приготовленный шашлык будет иметь золотистую корочку и приятный запах. Электрошашлычницы просты в управлении и имеют небольшие размеры. Большинство моделей оснащено функцией таймера и автоматической терморегуляции.
Маринад для шашлыка
Чтобы домашний шашлык получился мягким и сочным, его обязательно необходимо промариновать. В качестве маринада можно использовать смесь соли, перца, уксуса и майонеза. Лук необходимо нарезать небольшими кубиками и помять руками, чтобы он пустил сок.
Нарезанное кубиками мясо выкладывают в глубокую миску. Затем засыпают его луком, доливают уксус и майонез. После этого добавляются соль и специи. Ингредиенты тщательно перемешиваются и помещаются на несколько часов в холодильник.
Рецепт приготовления вкусного шашлыка
Наиболее популярным мясом для шашлыка является свинина. Лучше всего подходит лопатка, шея или вырезка. Мясо должно иметь небольшие жировые прожилки, которые не дадут шашлыку чрезмерно пересушиться.
Замаринованные куски мяса плотно нанизываются на шампуры. Шашлычница включается для прогрева на 10–15 минут. После этого в нее устанавливаются шампуры с мясом. Прибор накрывается колпаком. Далее процесс приготовления осуществляется в автоматическом режиме. Повару остается только наблюдать за вращением шампуров и равномерным прожариванием мяса. Когда шашлык приобретет золотистую окраску, прибор отключается. Мясо можно снимать и подавать к столу.