Для начала давайте выясним, как появилась кофейная чашка и как давно она применяется.
Распространение кубков в странах Европы относится ко времени крестовых походов: в то время самые обеспеченые люди владели сервизами, включая кубки - низкие сосуды с узеньким дном и широким горлом, применяемые для подачи еды или напитков.
Это были сосуды без ручек, украшенные драгоценными орнаментальными мотивами.
Собственно такие чашки применялись в 1600-х годах, когда кофе появился в странах Европы.
В восемнадцатом веке к этим чашкам добавили блюдце, которое применялось и как подставка, и как вместилище для самого кофе: напиток охлаждали, наливая его прямо в блюдце, а потом пили прямо из него.
Со временем практика пить кофе прямо из блюдца стала противоречить хорошим манерам, практически оскорбительной.
В то же время британец Джозайя Веджвуд в середине 1700-х годов открыл кремовую посуду, прочный и легкий в формовке материал, и создал кофейную чашку.
Названием "чашка" и знаменитым нам сегодня дизайном с ручкой мы обязаны итальянскому художнику Луиджи Таццини, художественному руководителю тосканской кафельной компании Richard-Ginori в начале 1900-х годов.
Таццини разработал разные типы чашек в зависимости от их назначения:
- "эль таццинин" для кофе,
- "эль таццин" для вина,
- "таццинетта" для кофелаты
- "таццина" для макарон и бобов.
Поэтому, если вам нужна кружка купить ее на подарок можно в магазине Подарок-ТУТ, заходите, здесь представлен широкий ассортимент кружек и чашек для чая и кофе.
Характеристики идеальной чашки
Чтобы кофе полностью раскрыл собственный потенциал и качество, его необходимо подавать в правильной чашке.
Во время дегустации, в сущности, использованы все органы чувств, и ни одним из них ненужно пренебрегать, от вкуса до осязания, чтобы полностью наслаждаться кофе, достойным такого определения.
Итак, давайте посмотрим, какими собственно характеристиками обязана обладать кофейная чашка.
Форма
Кроме того, что форма чашки приятно глазу элегантным дизайном, она немаловажна для усиления аромата, вкуса и внешнего вида кофе.
Чаша должна иметь форму усеченного конуса, что прекрасно подойдет для сохранения упругости крема. В частности, она обязана быть круглой внутри, тем более на дне: "яичная" форма последней, без краев и углов, предохраняет разрушение крема и делает легче движение ложки во время смешивания.
В общем, кофейная чашка должна вмещать около 20-25 куб. см кофе эспрессо, идеальная вместительность - около 65-70 куб. см.
Ободок, на который вы опираетесь губами, должен быть тонким и без сколов, чтобы обеспечить незабываемое чувство изящества и наслаждаться кремой в лучшем виде.
С другой стороны, часть находящаяся внизу чашки должна быть толще, чтобы обеспечить правильную температуру кофе, давая возможность ей немного снизиться в начале и сохраняя ее стабильной во время дегустации.
Наконец, ручка должна обеспечивать удобный и приятный захват двумя пальцами: средний палец не должен касаться корпуса чаши, который может достигать очень больших температур (40-50°C).
Цвет
Цвет чашки также оказывает влияние на дегустацию эспрессо.
Поверхность внутри чашки должна быть яркой и блестяще-белой: белый цвет создаёт сильный хроматический контраст с цветом кофе, что дает возможность обнаружить разные тонкости пенки на поверхности и делает легче ее оценку.
По всем данным причинам следует любой ценой избегать чашек с темным цветом интерьера.
Материал
Идеальная кофейная чашка должна быть сделана из материала, какой гарантирует устойчивость к износу и максимальную гигиеничность, и также надолго сохраняет собственный блестящий внешний вид.
Также, она должна гарантировать отличную проводимость тепла и удержание тепла для поддерживания необходимой температуры кофе.
Универсальным материалом, обладающим всеми перечисленными выше качествами, включая белый цвет, считается твёрдый фельдшпатовый фарфор.
Этот особенный вид керамики обжигается при температуре примерно 1400°C и сохраняет все собственные органолептические свойства даже при контакте с очень горячей жидкостью.
Температура
И на последок, но не менее важное: нужно иметь в виду температуру чашки при выдаче кофе эспрессо.
В действительности, чашка должна быть сухой и тёплой, при температуре примерно 40°C: таким образом, крепость, температура и цвет кофе дольше остаются неизменными, что дает возможность правильно попробовать.
Поэтому идеальная кофейная чашка - белая, из фарфора, с изогнутым дном, точной толщины и удобной ручкой.
Кроме того, она обязана быть поставлена на устойчивое блюдце, очень большое, чтобы поместить чашку и ложку.
Где можно найти чашки с подобными характеристиками? Разумеется, в магазине podaroktut.com.ua!
Тут вы сможете найти идеальную чашку для любого вида кофе и напитка, так как подлинный поклонник кофе знает, что конкретно детали имеют значение.