Долгое время икра считалась эксклюзивным товаром, доступным лишь избранным людям с солидным кошельком. Сегодня он все чаще присутствует на наших столах, становясь важным элементом рациона многих людей. Какими свойствами обладает это лакомство? Как распознать качественный продукт?

Купить красную икру по приятной цене вы можете прямо сейчас на сайте caviar-ukraine.com.ua!

Икра - что это?

Икра на самом деле не что иное, как. яйцеклетки некоторых видов рыб. Подавляющее большинство сырья, доступного в настоящее время на рынке, поступает от плановой селекции. Животное получает гормоны, стимулирующие овуляцию, а затем, в нужный момент, путем разреза мочеполовой мышцы извлекают произведенные яйца. Стоит отметить, что процедура не предполагает умерщвления рыбы. После завершения процесса нереста самка освобождается и может вернуться к своим прежним занятиям.

Икра - виды

Существует как минимум несколько разновидностей этого деликатеса. К наиболее популярным версиям относятся:

 - Красная икра - икра, откладываемая рыбами преимущественно из семейства лососевых. К этой группе относится, в частности, горбуша. Она показывает самую высокую плодовитость среди всех представителей описываемой категории. Ее икра имеет приглушенный светло-оранжевый цвет и диаметр около 5 миллиметров, а также тонкий универсальный вкус. Икра отличается острым вкусом, темно-красным цветом и очень высокой калорийностью (более 270 калорий в 100 граммах). К сожалению, упомянутая икра становится все менее доступной на рынке, в основном из-за массового вылова описываемой рыбы. Отдельные виды икры различаются не только по форме, цвету, размеру или вкусу, но и по пищевой ценности. Икра форели содержит больше всего омега-3 жирных кислот;

 - Черная икра – производится из рыб семейства осетровых, в том числе белуги, севрюги и западного осетра. Упомянутые сорта икры бывают разных цветовых вариаций - от серебристо-черной до серовато-коричневой.

Есть и другие, менее распространенные виды икры, такие как белая икра и золотая икра (производится персидским осетром). К сожалению, цена на этот вид сорта довольно высока, что напрямую ограничивает доступность упомянутого продукта.

Не каждый может позволить себе потратить такую ​​большую сумму денег, поэтому импортеры не решаются ввозить эксклюзивные виды для так называемого массового получателя. Гораздо популярнее среди указанной группы потребителей более дешевая черная или красная икра (хотя это все же достаточно люксовый продукт).