Курятина — чи не найпопулярніший продукт, який українці купують у м’ясних відділах. Вона смачна, підходить для приготування багатьох страв і коштує недорого. Наприклад, на продукцію одного з найпопулярніших в Україні брендів Наша Ряба ціни починаються приблизно від 100 гривень за кілограм. А якщо замовляти куряче м’ясо цієї марки в онлайн-супермаркеті Novus, то ще й можна скористатися непоганою знижкою та опцією доставки додому (по Києву та передмістю). Ось тільки що краще купувати: заморожене чи охолоджене м’ясо?
Переваги та недоліки охолодженого м’яса
Основним недоліком охолодженої м’ясної продукції зазвичай називають нетривалий термін зберігання. Однак навіть якщо з’ясується, що ви придбали більше курятини, ніж треба було для приготування, залишки завжди можна заморозити й використати згодом. А ось якщо продукт уже був раніше замороженим, то повторно відправляти його в морозилку не можна.
Щодо переваг охолодженої курятини, їх значно більше, ніж недоліків:
- м’ясо повністю зберігає поживні речовини;
- страви з такої сировини більш соковиті й ароматні;
- структура м’ясних волокон не пошкодилася процесом заморожування, сировину можна готувати будь-яким методом: варити, запікати, смажити, тушити, засолювати, коптити.
Охолоджена курятина зручна ще й тим, що не доведеться витрачати час на розморожування — продукт одразу може використовуватися для приготування. До того ж в асортименті «Нашої Ряби» є свіжі й попередньо замариновані цілі тушки та окремі частини курки. Проблем із приготуванням такого м’яса ще менше.
Як вибрати якісну охолоджену курятину?
Якщо курятина свіжа, то вона має рівний блідо-рожевий колір. Прожилки на м’ясі білі чи злегка рожеві (в жодному разі не жовті). Наявність слизу, неприємний запах, розшарування філе на волокна — все це свідчить про несвіжість м’яса.
Недобросовісні продавці можуть вдаватися до різних хитрощів, щоб продовжити термін придатності м’ясної продукції. Якщо не хочете випадково придбати продукт не першої свіжості, купувати курятину варто в магазинах із хорошою репутацією та позитивними відгуками клієнтів. Товари найкраще вибирати з асортименту пропозицій відомих вузькопрофільних марок, як-от «Наша Ряба». При цьому безпечніше шукати м’ясо в герметичних фасуваннях — вони захищають від обвітрювання та інфікування бактеріями.
А який вид м’яса більше до вподоби вам — заморожений чи охолоджений? Незалежно від вибору, в онлайн-супермаркеті Novus знайдете варіант на будь-який смак — від цілих тушок до філе, крилець, гомілок, фаршу чи стріпсів в охолодженому та замороженому стані.