Особенности японской кухни состоит в том, что она отличается собственной эстетикой, оригинальным вкусом и применением только свежих и проверенных морских продуктов. Если рассматривать базовые компоненты, которые можно найти в составе суши и роллов, то среди них стоит выделить именно креветки, благодаря которым блюда представленной кухни получают особый запах и вкус. Практически любой суши сет на сайте https://mafia.ua/kiev/menu-dostavki/sushi/seti содержит в своем составе креветки, с разновидностями которых нужно разобраться более подробно.

Какие виды креветок можно встретить в японских блюдах?

При создании разных блюд, которые входят в состав японской кухни, применяется достаточно широкое разнообразие креветок, отличаемых между собой по текстуре, вкусовым характеристикам и габаритам. При этом стоит обратить внимание на то, что абсолютно каждая креветка имеет уникальные особенности и исходя от того, какое блюдо будет готовиться, можно использовать конкретный вид. Среди тех разновидностей креветок, которые считаются наиболее популярными, можно выделить такие:

  • эбби - достаточно стандартные морские продукты, которые обладают небольшим размером и достаточно нежной текстурой. Их применяют тогда, когда есть необходимость в приготовлении темпуры, разных видов суши и прочих блюд;

  • курома-эби - это особый вид, который имеет очень крупный размер с мягкой текстурой и сладковатым приятным вкусом. Среди всех креветок, которые представлены на современном рынке, они принадлежат к категории премиального образца и достаточно часто применяются в ресторанах при приготовления блюд кухни Японии;

  • ботан-эби – креветки, обладающие существенным размером и оригинальным вкусом. Зачастую они нужны тогда, когда есть необходимость в приготовлении гарниров;

  • ама-эби - имеют достаточно нежную текстуру и вкус с элементами сладости. На практике их практически всегда можно приобрести в живом виде, что сохранит их непревзойденный вкус и запах при приготовлении;

  • куно-эби - это одни из наиболее мелких креветок, которые также имеют ярко выраженный сладкий вкус и в основном применяются тогда, когда нужно готовить сашими и суши.

Любой вид креветок можно попробовать в составе различных блюд в нашем фирменном ресторане https://mafia.ua/.

Каким образом могут готовиться креветки для различных блюд?

Чтобы вкусно приготовить креветки, мастер-шефы японской кухни применяют широкое разнообразие вариантов. Это помогает нее только сохранить их вкус, но и свежесть. Среди таких способов выделят следующие:

  • Суши - именно в этом блюде такой морской продукт принадлежит к категории наиболее востребованных ингредиентов;

  •  Сашими - уникальное блюдо, которое состоит в том, что такой продукт в обязательном порядке нарезается мелкими кусочками и подается отдельно без предварительного приготовления;

  •  Темпура технология – креветка, которая полностью обжаривается в масле до получения яркой золотистой корочки.

Дополнительно может использоваться способ подачи «икра» - особое блюдо, к которым креветки дополнительно добавляют икру для того, чтобы улучшить внешний вид и дополнить яркость вкуса.